【咖啡機(jī)租賃網(wǎng)】揭秘咖啡萃取口感的四大變化！

【咖啡機(jī)租賃網(wǎng)】為各大城市的餐飲業(yè)和公司提供完美解決方案。

揭秘咖啡萃取口感的四大變化！

咖啡萃取時(shí)，口感會(huì)經(jīng)歷咸、酸、甜、苦四個(gè)階段的變化。第三階段是風(fēng)味的巔峰，口感飽滿且平衡。

偏離最佳狀態(tài)的萃取會(huì)導(dǎo)致尖酸、苦澀、焦苦的感覺(jué)。是什么因素導(dǎo)致的呢？

尖酸感通常出現(xiàn)在萃取不足時(shí)，可能是水溫不夠或研磨過(guò)粗，導(dǎo)致萃取時(shí)間短，流速快，風(fēng)味物質(zhì)未能充分釋放。

焦苦和雜味重則是過(guò)度萃取的結(jié)果，可能是萃取時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水溫過(guò)高，研磨過(guò)細(xì)，或粉水比未控制好。

最佳風(fēng)味階段的口感應(yīng)該是酸平衡，甜感充足。以36ml的咖啡液為標(biāo)準(zhǔn)，萃取時(shí)間在20-秒之間最佳。

咖啡機(jī)、咖啡機(jī)租賃，請(qǐng)聯(lián)系上海咖啡機(jī)租賃公司咖啡機(jī)租賃網(wǎng)【unipresso咖啡】，專業(yè)締造品質(zhì)服務(wù)。

免責(zé)聲明：部分文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，分享目的僅供學(xué)習(xí)與參考，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系上海咖啡機(jī)租賃公司及時(shí)刪除。

標(biāo)簽：咖啡機(jī)租賃,咖啡萃取,口感變化,風(fēng)味巔峰,酸平衡。