【輕松科普】咖啡豆日曬法：從傳統到現代的風味之旅
- 來源
- 上海咖啡機租賃公司
- 時間
- 2024-05-22
咖啡豆的日曬法，從傳統到現代，經歷了從名聲不佳到風味升級的轉變。現代日曬法通過高架棚和溫控技術，讓咖啡豆散發出獨特的甜香和熱帶水果風味。
咖啡生豆的日曬法，聽起來是不是有點像在海灘上曬太陽？不過，這可是一場關于味道的冒險！傳統日曬法，就像把豆子鋪在塑膠布上，享受陽光浴。但要小心，不均勻的翻攪可能導致豆子“中暑”或“發酵不均”哦！
咖啡豆日曬法：從傳統到現代的風味之旅
而且，地面上的壞菌種和污染，也可能讓豆子變味。所以，早期優質豆子很少用日曬法，因為它的名聲不太好，價格也上不去。
但是，好消息來了！近年來，日曬法已經升級啦！現在，上海咖啡機租賃公司用的是非洲式高架棚，既隔離了地面濕氣，又增強了空氣流通。日曬過程中還會嚴格控制溫度，避免發酵過度。
整個日曬過程通常要20天以上，讓咖啡櫻桃果肉和菌種慢慢發酵，這樣處理出來的豆子，風味甜而不膩，熱帶水果香四溢。
標簽：咖啡生豆,日曬法,傳統與現代,風味,高架棚
