【咖啡豆小課堂】入門必知：高品質咖啡豆的秘訣

咖啡，這杯讓人沉醉的飲品，其靈魂所在就是高品質的咖啡豆。想要在家享受一杯好咖啡，首先得了解咖啡豆的奧秘。

入門必知：高品質咖啡豆的秘訣

咖啡豆，好咖啡的基石

就像新鮮食材是美食的關鍵，高品質的咖啡豆同樣決定了咖啡的美味。不管你沖泡技巧多高超，用器具多先進，豆子品質不行，一切都白搭。

烘焙，咖啡香的誕生

咖啡豆的香氣和味道，全在烘焙過程中華麗轉變。從生豆到香豆，水分釋放，顏色變深，體積膨脹，香氣油脂釋放，綠原酸減少，水果酸味顯現。

咖啡豆VS咖啡粉

自己沖咖啡，買豆還是粉？當然是豆！咖啡豆鎖住香氣油脂，研磨后才開始揮發，保持風味。咖啡粉易受潮變質，風味流失快。

賞味期限，烘焙時間是關鍵

別只看包裝上的保存期限，咖啡豆的新鮮度看烘焙時間。2-天內烘焙的豆子最佳，但剛烘焙完的豆子要排氣48小時后風味才最佳。

阿拉比卡與羅布斯塔，兩大家族

阿拉比卡，高級貨，味道柔順，咖啡因低；羅布斯塔，價格便宜，味道濃烈，咖啡因高。兩者各有千秋，選擇看個人口味。

咖啡風味，多樣形容詞

酸度、香氣、醇度、余味、平衡度，這些詞幫你描述咖啡風味。還有香醇、溫和、柔潤等形容詞，讓你更懂咖啡。

產地、栽植、處理，影響味道

咖啡豆的產地、栽植方法、處理過程，都深深影響著咖啡的味道。不同產地的咖啡，風味各異。

烘焙程度，決定風味

極淺焙到重焙，烘焙時間不同，咖啡風味各異。從酸味重的淺焙到苦味濃的重焙，找到適合你口味的烘焙程度。

一杯好咖啡，從選豆開始。了解咖啡豆，就是掌握了好咖啡的秘訣。現在，你已經拿到了咖啡世界的鑰匙，開啟你的咖啡之旅吧！

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