【潮流新搭配】咖啡遇上民間小吃，混搭風來襲！

來源: 上海咖啡機租賃公司
時間: 2024-06-18

咖啡與民間小吃的混搭風潮興起，市場規模持續增長，資本熱情不減，為咖啡行業帶來新機遇。

咖啡與民間小吃的奇妙組合，正成為一股新興潮流。從狗不理包子與咖啡的跨界嘗試，到河南蕭記三鮮燴面搭配咖啡的新奇體驗，再到同仁堂的朋克養生咖啡和杭州永福寺的慈杯咖啡館，各種創意搭配層出不窮。行業巨頭如李寧、中國郵政也紛紛加入這場“咖啡+”的盛宴。紅餐網創始人陳紅波指出，這種模式正逐漸形成一種新趨勢，如廣州海珠的莊記咖啡·潮汕湯粉面，雖小攤卻話題性十足；上海的喬咖啡推出中式糕點與咖啡的組合，春風松月樓的“咖啡+菜角”早餐，都吸引了眾多消費者的目光。

咖啡遇上民間小吃，混搭風來襲！

陳紅波認為，無論是“咖啡+小吃”還是其他形式的結合，都是咖啡品牌在內卷競爭中尋找的新出路。通過結合地方特色，不僅能引起消費者的情感共鳴，還能有效滲透更多圈層，為門店帶來客流增長。

咖啡之所以受到如此追捧，尤其是在疫情期間仍能保持火熱，一方面是因為咖啡具有剛需、高頻、高復購的特性，另一方面，國內咖啡市場經過多年培育已經成熟。根據美團美食和咖門聯合發布的《2022中國現制咖啡品類發展報告》，2021年中國現制咖啡市場規模達到8.7億元，訂單量同比增長178.7%，遠超其他品類。預計到2023年，市場規模將達到157.億元。逐漸成熟的咖啡供應鏈，尤其是云南咖啡豆的產量占國內總產量的%，為咖啡品牌提供了信心。成本的下降和親民的價格，進一步推動了咖啡消費的增長。