【咖啡趣聞】卡布奇諾：一杯有故事的意大利風情

卡布奇諾，這款20世紀初由意大利人阿奇布夏發(fā)明的咖啡，不僅味道獨特，背后還有著豐富的故事。它由等量的特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合而成，顏色讓人聯(lián)想到卡布奇諾教會修士的褐色外衣和頭巾，因而得名。一杯標準的卡布奇諾，由三分之一的濃縮咖啡、蒸汽牛奶和泡沫牛奶組成，頂部撒上肉桂粉末，風味獨特。

卡布奇諾：一杯有故事的意大利風情

卡布奇諾的名字不僅與修士的服飾有關，還與一種頭頂黑色錐狀毛發(fā)的小猴子Capuchin有關，這種猴子的名字最早在1785年被英國人使用。咖啡因含量方面，小杯、中杯和大杯的卡布奇諾分別為毫克、毫克和150毫克，也有低咖啡因版本供選擇。

在分類上，卡布奇諾分為干和濕兩種，干卡布奇諾奶泡多、牛奶少，適合重口味者；濕卡布奇諾則奶泡少、牛奶多，適合口味清淡者。制作卡布奇諾時，需將鮮牛奶加熱至60℃并打發(fā)，再注入意式濃縮咖啡中。還有冰卡布奇諾和卡布奇諾蛋糕等變體。

卡布奇諾蛋糕，是將卡布奇諾粉末加入普通蛋糕中制作而成，有著豐富的層次感和咖啡香。而卡布奇諾在愛情中也寓意著暗戀和期待，象征著甜中帶苦的等待。

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